杏嵐旭長鷹

■2017-09-23-麻芛湯是什麼呢？／戊班－許細妹

9月26日

竹師56級同學們的聚會

悠遊一卡通、漫步台中～穿越古今，走訪南屯老街＆新地標秋紅谷、國家歌劇院

行程中，安排了＂品嚐麻芛湯＂項目。麻芛湯是什麼呢？容許我先介紹一下囉⋯⋯

麻芛是黃麻的嫩葉，摘取搓揉之後煮成湯，叫麻芛湯。

古早時代，在第一期稻作插好秧苗後，將原本育苗的秧床整理整理，灑下黃麻種籽，一個月後，黃麻長得像一歲孩子高的時候，農婦看到葉子綠油油的，好像在招手：吃我呀，吃我！

農婦就摘些葉子，回家撕掉硬梗，在水裏搓揉一番，把苦味洗淨，煮來吃。

其實，當初種黃麻之目的，是為了製作麻䋲。每年大暑過了，要入秋前，黃麻長得比人高，就結蕊開花。農人把黃麻砍下來，將皮剝下打成麻繩，剩下的桿子，剖成（屎篦），古早時代沒有衞生紙，都用屎篦刮屁股。

（不知道同學們有沒有這種經驗？我有，我家鄕沒人種黃麻，竹子倒是隨處可見，我小時候都用竹篦刮屁股，哈哈！）

黃麻尾端的嫩葉，摘起來煮麻芛湯，再加些地瓜、小魚乾，營養又好吃。

麻芛不但具有消暑退火的功能，所含的營養成分比其他蔬菜，多了好幾倍，最受矚目的是，它的葉紅素，對癌症具有療效。有人估算，一小盤麻芛葉，等於2顆南瓜，等於7朶青花菜，等於一臉盆的荷蘭芹之胡蘿蔔素含量呢！所以說，它是最營養的有機蔬菜喔！

早期，作農非常辛苦，從透早做到日落。日頭赤炎炎，農人們也不怕中暑，因為麻芛非常退火，點心時間，來一碗麻芛湯，清涼消暑又心滿意足！

俗話說：麻芛綠了，醫生的臉也綠了！

常吃麻芛產品，永保身體健康。

麻芛是南屯的特產，除了麻芛湯、還有麻芛太陽餅、糕仔、饅頭包子、養生擂茶、果凍、香皂等等，叫好又叫座呢！

同學們，心動了嗎？

9月26日下午，您就可以品嚐這道古早味啦！